Tart s povrćem

Kada imam raznog povrća u frižideru, obično svega po malo, moj mozak uvijek razmišlja o slanom tartu ili nekakvom složencu. Tako je nastao ovaj šareni ljepotan, danas vegetarijanski, vama sutra možda mesni s dodatkom kobasice ili šunke. Igrajte se i stavite i vi u svoj ono što imate u frižideru ili vrtu.

Prhko tijesto

-> ovdje kao podlogu umjesto prhkog tijesta možete koristiti i tijesto za pizzu ili gotovo lisnato tijesto

Sastojci:

• 250 g brašna
• 140 g maslaca
• 1 jaje
• malo soli
• malo mlijeka

Priprema tijesta:

1. Zamijesite tijesto od svih sastojaka. Mijesite tijesto rukama dok ne bude glatko, potrebno je par minuta da se maslac lagano otopi i pod rukama i spoji s brašnom. Zatim ga spremite u vrećicu za meso i neka odstoji u frižideru oko sat vremena.
2. Dok se tijesto odmara, vi pripremite i narežite povrće.
3. Kada je tijesto odstajalo, razvaljajte ga na masnom papiru u krug i stavite u okrugli kalup za pečenje, oblikujte mu rubove u vis, ostavite ga neka stoji.

Punjenje:

• krumpir
• ljubičasti luk
• crvena i zelena paprika
• tikvice
• svježi sir
• 1 kiselo vrhnje
• sol i papar
• jaja
• mlijeko

Priprema i slaganje:

1. Upalite pećnicu na 200 C i ostavite da se grije.
2. Pripremite si umak s kojim ćete spojiti povrće tako da pjenjačom izmješate: 3 jaja, 1 bjelanjak, 2/3 šalice mlijeka, žličicu crvene paprike, žličicu soli i papra.
3. Ja sam krumpire narendala na tanke ploškice, posolila, posložila ih po dnu tarta i okolo uz rub.
4. Zalila sam s umakom.
5. Luk i papriku sam nasjeckala na trakice i poslagala po tartu. Dodatno malo posolite.
6. Tikvice sam dio naribala na krupno, dio narezala na kolutove. Njih je potrebno posoliti i ostaviti 10-15 minuta da se ocijede od viška vode. Tek ih tada koristiti. No, kako ovaj dio radite dok vam se tijesto odmara, imate vremena.
7. Po vrhu sam stavila 1 kiselo vrhnje i malo svježeg sira. Dodatno malo posolila i poparila, te stavila peći oko 45-50 minuta u zagrijanu pećnicu.

U slast!
_
Sanja