Zafrigana juha

Jelo moje mladosti, kada se prisjećam što smo jeli kad’ smo bili mali, ovo je jedno od tih jela. Osim pileće, vjerojatno najkuhanija juha u našem domu. Kuhali smo je dok smo bili bolesni, zimi, lječili smo njome probavne tegobe, davala nam je snagu, njome se čak  liječi i mamurluk. Danas je tu kao recept, za neke nove generacije, da znaju omjere i postupak, ma da se ne zaboravi.

Recept

Zafrigana juha
Print
Zafrigana juha
Tradicionalni recept za zafriganu juhu, poznatu i pod nazivom - prežgana juha.
Sastojci:
  • 1 dcl ulja
  • 1 komadić češnjaka
  • 4 žlice brašna
  • 1.3 l hladne vode
  • 1 žličica crvene paprike
  • 2 žličice soli
  • 2 cijela jaja
Priprema:
  1. Ulje staviti u lonac, dodati mu nasjeckani češnjak, popržiti samo da malo zamiriši, na to dodati brašno, stalno miješajući popržiti dok malo ne potamni.
  2. Zatim dodati hladnu vodu, crvenu papriku i sol.
  3. Kuhati na laganoj vatri dok ne prokuha oko 10 minuta, trebalo bi stalno miješati jer se zafrig zna zaljepiti za dno.
  4. Kada prokuha dodajte 2 izmućena jaja i kuhajte još nekoliko minuta.
  5. Ukoliko volite možete u juhu dodati i rižu ili na kraju malo poslužiti uz malo narezanog kruha, propečenog ili ne, po ukusu.

Share this

Pin

4 komentara

  1. Maja Čičko

    Kod nas se to zove prežgana juhica… jedino izostavljamo češnjak..

Trackbacks for this post

  1. Specijal: Što su jeli naši stari? - Domaćica | Gastro blog
  2. Blinds

Leave a Comment