Sastojci su dovoljni za 9 muffina.
Pećnicu upalite i stavite da se grije na 180 C.
Sve sastojke stavite u posudu, izmiješajte pjenjačom.
Smjesu rasporedite u kalup za muffine (ja sam koristila silikonski) i stavite ih peći u zagrijanu pećnicu oko 20 minuta, zavisno o jačini vaše pećnice (ukoliko vaša peče jače, možda budu gotovi za 15 minuta, ako slabije, možda za 25). Poslužite se trikom - nožić zabodite u muffin i ukoliko izlazi suh, gotovi su.
Ukoliko koristite obični kalup za muffine možete ga premazati s malo kokosovog ulja ili neke druge masnoće poput maslaca ili smjesu lijevajte u košarice za muffine.
Ja sam svoje muffine dodatno prelila s čokoladnom glazurom. Nju sam napravila tako da sam u lončić stavila oko 50 g tamne čokolade skupa s oko 4 žlice mlijeka i otopila na laganoj vatri. Također, zavisno o čokoladi i gustoći koju želite, možete naknadno dodavati još mlijeka ili koju žlicu ulja kako bi glazura bila sjajnija.
www.domacica.com.hr