Kalupu za torte promjera oko 23 cm dno obložite masnim papirom za pečenje, a stranice namastite maslacem.
U manjem lončiću na laganoj vatri otopite maslac i čokoladu.
Ostavite sa strane.
Bjelanjke odvojite od žumanjaka.
Bjelanjke u zasebnoj posudi s prstohvatom soli izmiksajte u snijeg.
Žumanjke izmiksajte sa šećerima pa im dodajte otopljenu čokoladu i maslac (ukoliko želite ovdje možete dodati i narančinu koricu u tortu da joj dodate malo arome). Spojite mikserom.
Na kraju ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Smjesu premjestite u kalup i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 20-25 minuta.
Tortu poslužite uz malo tučenog šlaga, sladoleda ili samu, kako već volite. Poigrajte se i pekmezima i voćem.