Ukoliko ćete koristiti tartufe iz staklenke njih je prvo potrebno izvaditi iz staklenke te ih ostaviti na papirnatom ručniku 10-ak minuta da se ocijede.

Njoke stavite kuhati prema uputama na vrećici (ili zamijesite svoje).

U dubokoj tavi na maslinovom ulju popržite nasjeckani crveni luk, nakon što omekša dodajte mu protisnuti češnjak, kratko popržite da zamiriši.

Gljive operite, nasjeckajte ih ili naribajte pa ih dodajte u tavu. Pržite ih oko 10-15 minuta. Gljive će prvo pustiti vodu, povremeno promiješajte, ostavite da sva voda ispari pa onda još dodatno zapecite gljive na tavi.

Tek tada dodajte vino i vodu, ostavite da se kuha oko 5-10 minuta, odnosno dok se količina ne smanji u pola i alkohol ne ispari.

Dodajte maslace, sok limuna i začine.

Grana padano ili parmezan možete dodati i direktno u umak ili ga dodajte u tanjur kod serviranja.

Skuhane njoke ocijedite pa ih dodajte u tavu, sve dobro promiješajte.

Servirajte po želji sa salatom (ili bez), sa sirom i s nasjeckanim tartufima.

Sastojcima se možete igrati, kao i začinima, omjerima i slično.