Go Back
Print
Bomboloni - mini krofne
Recept za najmekanije krofnice na svijetu, ovo su talijanske krofnice poznate i pod nazivom Bomboloni. Tradicionalno se jedu uvaljane u kristal šećer i punjene kremom od vanilije, ali ih vi možete jesti same ili ih puniti pekmezima po želji..
Sastojci:
  • 2 dcl mlijeka
  • 2 žličice suhog kvasca
  • 100 g maslaca ili margarina
  • 2 žumanjka
  • 1 cijelo jaje
  • 400 g glatkog brašna
  • prstohvat soli
  • 4 žlice šećera
  • 1 čep rakije
  • ulje za prženje
  • šećer za posip
Priprema:
  1. Mlijeko ugrijte da bude mlako, dodajte mu kvasac i pustite da se malo digne.

  2. Margarin ili malsac otopite. Izmiksajte žumanjke i jaje zajedno s otopljenim margarinom, zatim dodajte brašno, uzdignuti kvasac, prstohvat soli, šećer i rakiju.

  3. Zamijesite glatko tijesto, bit će pomalo ljepljivo, neka ostane tako. Zamiješeno tijesto malo pobrašnite i ostavite na toplom da se diže oko sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.
  4. Uzdignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 3 cm. Malim rezačem ili malom čašom režite bombolone. Ostavite ih tako da se još malo dižu dok vi ugrijete ulje.
  5. Ulje stavite u duboku zdjelu, bomboloni moraju moći plivati u ulju, pa vodite računa da ga bude više. Oni nebi smjeli biti masni zbog rakije u tijestu, ali za svaki slučaj u ulje možete dodati komade očišćene mrkve.
  6. Pripremite si zdjelicu s kristal šećerom, te tepsiju gdje ćete stavljati gotove bombolone.
  7. Bombolone stavljajte u vruće ulje, pržite ih oko 1 minute, dok potamne gotove su. Meni su se same okretale, jer su tako malene, ali im i vi možete pomoći pomoću vilice, žlice ili s čim već inače vadite krofnice van.
  8. Vruće bombolone uvaljajte u šećer, jer se on kasnije na hladne neće htjeti zaljepiti, ovaj dio nije nužan, možete ih jesti i same ili ih jednostavno posipati šećerom u prahu.