Go Back
Print
File brancina u umako od vina i kapara
Sastojci:
  • par žlica maslinovog ulja
  • Cromaris svježi fileti brancina
  • 1 crveni luk
  • 1 glavica češnjaka (ili količina po želji)
  • 2 žlice kapara
  • 1 dcl bijelog vina
  • malo vode
  • začini: svježe lišće peršina, malo svježeg ružmarina, sol i papar
Priprema:

  1. U veću tavu stavite par žlica maslinovog ulja.

  2. Na zagrijano maslinovo ulje stavite filete brancina - prvo na ulje stavite dio sa kožicom. Pržite sa svake strane nekoliko minuta.

  3. Filete maknite s ulja i stavite ih sa strane.

  4. Na ulje dodajte na polumjesece nasjeckan luk, dinstajte dok ne omekani. Zatim dodajte protisnuti češnjak, dinstajte dok ne zamiriši. Dodajte kapare pa vratite i filete brancina.

  5. Zalijte vinom, te ukoliko bude trebalo podlijte s malo vode.

  6. Dodajte i začine, nasjeckan ružmarin, sol i papar. Svježe lišće peršina dodajte na kraju.

  7. Ostavite da se sve zajedno krčka oko 5 minuta.

  8. Poslužite samo s finim kruhom za umakanje ili s kuhanim krumpirom kojeg ćete samo zgnječiti na grubo, malo ga posoliti, popapriti i dodati malo peršina.