Ovo je recept za krastavce kako ih rade moja mama i svekrva već nekoliko godina unazad. Naravno da se vi ne morate striktno držati recepta, neka vam bude vodilja za stvaranje svoje dobitne kombinacije.
- oko 3-4 kg krastavaca (zavisno koliko su veliki)
- 3,5 l vode
- 6 dcl alkoholnog octa
- 300 g šećera
- 10 žlica soli
- 4 žlice sjemenki gorušice
- 4 žlice sušenog kopra (može i svježi)
- 2 žlice sušenog korijandera
- po želji papra
- 1-2 žličice konzervansa (vidi pod napomena)
-
Krastavce jedan po jedan operite četkicom.
-
Staklenke također operite i posušite na suncu ili u pećnici.
-
Krastavce na gusto poslažite u staklenke.
-
Sve sastojke (osim krastavaca) stavite u lonac i pustite da zakuha, kuhajte dok se šećer ne otopi, nekoliko minuta.
-
Krastavce u staklenkama zalijte vrućim preljevom i odmah ih zatvorite. Ja sam svoje zatvarala gumenim brtvama i metalnim držačima.
-
Ukoliko ne uspijete naslagati krastavce na gusto da vam se ne dižu iznad tekućine koristite one plastične štitnike.
Vi u svoje kisele krastavce možete ubaciti i dodatne začine po želji, kao i neke izbaciti.
Što se tiče konzervansa, također ga možete izbaciti, kisele krastavce možete sačuvati i pasterizacijom što nije problem ako radite manje količine.
Neke domaćice i malo više zasole preljev pa koriste sol kao prirodni konzervans.