Go Back
5 from 1 vote
Print
Paprenjaci
Tradicionalan recept za paprenjake preuzet od zagorske bakice.
Sastojci:
Sastojci
  • 400 g mekog brašna
  • 150 g mljevenih oraha
  • 130 g masti
  • 150 g šećera
  • 3 žumanjka
  • 1 jaje
  • 2 žlice meda
  • cimet
  • klinčić u prahu
  • bijeli papar
  • muškatni oraščić
  • *količinu začina dodajte po želji otprilike po malo manje od pola žličice svakog, ali osjetiti ćete kako tijesto miriši pa lako nadodate nečeg više
Priprema:
  1. U veliku posudu stavite brašno, u njega izmrvite mast kao kada radite prhko tijesto. Vršcima prstiju mrvite - tijesto treba izgledati kao velike krušne mrvice.
  2. Zatim u posudu dodajte šećer, mljevene orahe, jaje, žumanjke, med i začine.

  3. Tijesto prvo rukama malo zamijesite u posudi zatim tijesto istresite na neku radnu površinu gdje inače mijesite. Tu radnu površinu nije potrebno brašniti. Treba miješenja nekoliko minuta kako bi vam se tijesti oblikovalo u glatku kuglu. Ukoliko bude trebalo dodajte malo vode ili mlijeka.

  4. Glatku kuglu od tijesta zamotajte u prozirnu foliju ili vrećicu za meso i spremite u frižider na 30 minuta.
  5. Pećnicu stavite da se grije na 200C.

  6. Tijesto poslije frižidera ostavite da malo odstoji i otpusti pa ga razvaljajte na, ovog puta, dobro pobrašnjenoj podlozi na debljinu oko 1 cm ili ga razvaljajte između dva masna papira.

  7. Paprenjake možete izrezivati bilo kojim modlicama ili starinskim drvenih kalupima. Ja sam isprobala kalupe, ako ih i vi imate, tada kalup uvaljajte u brašno, dobro pritisnite na tijesto da ostanu svi motivi (kalup ne reže kekse - već lagano ostavlja trag pa nemojte utisnuti tako jako da kalup probije tijesto sve do radne površine), nožem izrežite kekse oko motiva.
  8. U tepsiju stavite masni papir, paprenjake posložite na tepsiju i stavite peći oko 10-15 minuta dok ne porumene. Zavisi od pećnice. Nemojte ih prepeći d avam ne budu kao kameni, jer ovo su paprnjeaci koji se odmah mogu jesti.