Pećnicu upalite na 130C i ostavite da se grije. Na tepsiju stavite masni papir za pečenje.

Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg, postepeno dodavajte šećer, cijelo vrijeme miksajući mikserom. Miksajte nekoliko minuta (3-4 minute), sve dok smjesa ne postane glatka, sjajna i čvrsta. 

Na kraju u smjesu dodajte gussnel i ocat, spojite miksrom. Na papiru si s malo smjese ocrtajte krug promjera oko 18 cm, zatim svu smjesu prenesite u taj promjer. Torta će vam biti višlja. Možete ju lijepo zagladiti ili ostaviti neurednu.

Stavite koru u pećnicu na 01:30 h. Ne otvarajte pećnicu u nijednom trenutku u tih 01:30 h, tek nakon 01:30 h ugasite pećnicu, odškrinite vrata pećnice i koru ostavite unutra u pećnici da se skroz ohladi.

Jagode ili voće po želji usitnite u blenderu ili sa štapnim pa ga skuhajte sa šećerom u loncu. Kuhajte dok se šećer ne otopi i voće omekša, trebalo bi se i sve skupa malo zgusnuti (otprilike možda 5 minuta).

Ohladite voće.

Šlag izmiksajte pritom pazeći da ga ne premiksate kako vam nebi bio grudast pa u njega ručno špatulom umiješajte skuhano voće. (šlag ej prije miksanja potrebno ohladiti kako bi se dao lijepo istući)

Ukoliko želite tortu prvo premažite s pekmezom od npr. jagode, po želji voće možete naslagati na pekmez pa tek onda staviti kremu. Igrajte se slojevima i uživajte.

Tortu je prije posluživanja potrebno ohladiti.