Pripremite si temeljac. Ukoliko ga nemate možete ga napraviti od 2 povrtne kocke promiješane s vrućom vodom. Vjerojatno nećete potrošiti svu tekućinu jer ne uspija svaka riža isto.

Ukoliko nemate ostatke bundeve, ogulite ju, nasjeckajte pa skuhajte ili ispecite.

Crveni luk i češnjak narežite na sitno pa ih kratko prodinstajte u dubokoj tavi na ulju dok se ne zacakle. Zatim im dodajte rižu, a kada riža postane staklasta, dodajte vino.

Nastavite podljevati pripremljenim temeljcem kako bi u tavi stalno bilo tekućine i tako sve dok riža ne bude skuhana. (vodite se minutama koje stoje na vašem pakiranju od riže)

Na kraju umiješajte pire od bundeve. 

Posolite i popaprite po želji, a za dodatnu kremoznost dodajte i malo maslaca.

Ja po ovom rižotu znam posipati i chia sjemenke, proliti malo bučinog ulja, popržiti slaninu pa posipati, naribati grana padano, dodati koji svježi list kadulje ili rukole, fin je na sve načine, pronađite svoj.