Go Back
Print
Sok od koprive
Jednostavan recept za sok od koprive koji se radi na hladno, bez kuhanja, kako bi se sačuvali svi vitamini i minerali. Ne znam znate li, ali ovim sokom/sirupom zbog svoje karamelaste teksture možete začiniti i svoje palačinke.
Sastojci:
Sastojci za oko 9-10 litara soka
  • 60 komada vrhova mlade koprive
  • 6 limuna
  • 6 l vode
  • 6 kg smeđeg šećera
  • 50 g limunske kiseline
  • malo konzervansa (vidi pod napomena)
Priprema:
Priprema
  1. Koprivu dobro operite, a limune narežite na ploške.
  2. U veću posudu stavite opranu koprivu i limune, zalijte vodom i ostavite da odstoji 24 sata.

  3. Nakon 24 sata tekućinu procijedite u duplo veću posudu ili kantu, dodajte šećer, limunsku kiselinu i malo konzervansa te miješajte kuhačom oko 15 minuta, odnosno dok se šećer ne otopi.

  4. Sok od koprive lijevajte u sterilizirane boce.
Sterilizacija boca
  1. Pećnicu upalite na 100C i ostavite da se grije.
  2. Rešetku od pećnice spustite na najnižu razinu.
  3. U veću tepsiju ulijte vode da prekrije dno, u tepsiju s vodom naslažite oprane boce pa sve skupa stavite u pećnicu na rešetku.
  4. Sušite u zatvorenoj pećnici dok na bocama više nećete vidjeti kapljice vode - oko 10 minuta.
Napomena:

Napomena:

Što se tiče konzervansa, možete ga izbaciti ako imate hladno mjesto gdje ćete čuvati pripremljen sok kako vam nebi zakipio.
Umjesto smeđeg, možete koristiti i bijeli šećer, ali zbog okusa koji daje smeđi svakako preporučam njega. Ukoliko imate Lidl u blizini, oni imaju dobru cijenu od kojih 7 kn za 500 g.
Ukoliko ne želite, limunsku kiselinu ne morate staviti u sok, ovih 50 g vam ispadne oko dvije žlice.
Sok je nakon otvaranja najbolje držati u frižideru kako se nebi pokvario.