Pećnicu upalite na 130°C i ostavite da se grije. Na tepsiju stavite papir za pečenje.

Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg kojima postepeno dodavajte šećer cijelo vrijeme miksajući. Miksajte nekoliko minuta (3 do 4 minute) sve dok smjesa ne postane glatka, sjajna i čvrsta.

Na papiru s malo smjese ocrtajte krug promjera 18 cm te svu smjesu prenesite u taj promjer. Torta će biti malo viša. Možete je lijepo zagladiti ili ostaviti neurednu.

Stavite koru u pećnicu na sat i pol. Ne otvarajte pećnicu u niti jednom trenutku. Otvarajte je tek na kraju kada ugasite pećnicu, odškrinite vrata pećnice i koru ostavite unutra da se skroz ohladi.

Kremu pripremite tako da slatko vrhnje za šlag izmiksate na pola, dodate ostale sastojke i miksate dok se ne spoji.

Tortu premažite kremom, ukrasite svježe narezanim jagodama ili voćem po izboru. Ako imate jagode koje nisu slatke, tortu pospite šećerom u prahu. Dodajte svježe listiće mente, ohladite i poslužite.