Moja šogorica, od koje sam dobila recept, ove kiflice zove ‘kupus kiflice’. Naziv je skroz pamtljiv i simpatičan, a kada vidite kiflice jasno vam je i zašto se tako zovu, skroz se razlistaju tijekom pečenja i stvarno podsjećaju na kupus. U njima nema kupusa, naše su punjene pizza nadjevom, no vi se možete igrati nadjevima po želji i ukusu. Možete napraviti povrtni, mesni, koristiti pesto ili razne sireve, mašti stvarno nema kraja.

Ja sam ostala očarana mekoćom tijesta, predivno se da zamijesiti, predivno se diglo, s njim se lako rukuje, a kiflice su i sutradan toliko mekane i iznenađujuće ukusne.

Ovo tijesto možete rezati u oblike koje želite. Možete ih rezati u trokute kao što sam ja rezala ili možda u pužiće, bit će jednako fino i ništa se neće promijeniti u okusu. Također, od ove mjere ispadne puno kiflica, točnije 3 tepsije, pa ukoliko trebate manje, slobodno smanjite sastojke za pola.

Uživajte i dobar tek!

Pizza kiflice

Igrajte se nadjevima po želji i ukusu. Možete napraviti povrtni, mesni, koristiti pesto ili razne sireve, mašti stvarno nema kraja. Ja sam ostala očarana mekoćom tijesta, predivno se da zamijesiti, predivno se diglo, s njim se lako rukuje, a kiflice su i sutradan toliko mekane i iznenađujuće ukusne.

Sastojci:

Sastojci za tijesto

500 ml mlijeka
1 žlica šećera
2 vrećice suhog kvasca
1 kg glatkog brašna ili brašna za dizana tijesta
2 žličice soli
2 jaja
2 dcl ulja

Sastojci za nadjev

oko 500 ml pasirane rajčice ili ketchupa
350 g salame po izboru
1 velika crvena ili zelena paprika
po želji ljubičasti luk
200 g tvrdog sira za ribanje
origano
sol
papar

Sastojci za premazivanje

2 jaja
sol
sezam

Priprema:

Priprema

U manjem loncu zagrijte mlijeko sa šećerom da bude mlako, zatim dodajte kvasac, malo promiješajte i ostavite na toplom da nabubri.
U veliku zdjelu za miješenje stavite ostale sastojke, brašno, sol, jaja i ulje. Dodajte nabubreni kvasac, pa rukom ili mikserom zamijesite glatko tijesto. Neće biti potrebno ništa dodavati, tijesto će se dati lijepo zamijesiti.
Zamiješeno tijesto pokrijte krpom ili vrećicom i ostavite na toplom da se diže dok se volumen ne udvostruči.
Dok se tijesto diže, vi pripremite nadjev. Salamu, papriku i luk narežite na trakice, a sir pripremite za ribanje. Za premaz kiflica vilicom izmutite jaja, malo ih posolite i ostavite ih sa strane.
Uzdiglo tijesto podijelite na 4 dijela. Svaki dio kratko premjesite i oblikujte u loptice. Svako tijesto razvaljajte na pravokutnik debljine cca 3 mm, premažite ga pasiranom rajčicom, začinite origanom, soli, paprom, pospite salamu, povrće i naribajte sir. Zarolajte roladu, pa ju uz pomoć noža narežite na trokute ili krugove (pužiće).
Pripremite si 3 tepsije, svaku namastite ili obložite papirom za pečenje. Narezane kiflice stavljajte na tepsiju, pritom ostavljajte razmak od par cm jer će tijesto tijekom pečenja narasti.
Pećnicu upalite na 180C i ostavite da se grije. Neka se za to vrijeme kiflice još odmore u tepsijama.
Svaku kiflicu premažite izmućenim jajima, te po želji pospite sezamom.
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 25 minuta, gotove su kada lijepo porumene sa svih strana.