Prosinac je kada pečemo kekse i kuglofe – što smo bliže Božiću ti neki biskvitni i suhi kolači dobivaju svoj poptuni smisao. Griju nas mirisom i okusom, vraćaju u neke bezbrižne dane, pune dušu mirom i govore vremenu da uspore.
Dnas jedan takav mirisni kuglof, sa pomalo neobičnom kombinacijom koja savršeno funkcionira zajedno, miris kave koji se miješa s kokosom pa tek ovaj miris karamele u preljevu preko svake kriške, voljet ćete ga.
Čokolada je stvarno savršena, opravdava svoju kvalitetu o kojoj se govori tako da moja svaka preporuka, ovaj recept je rađen sa bijelom čokoladom s dodatkom karamele i karameliziranog mlijeka, a možete je nabaviti na stranici Moja čokolada.hr
Ima intenzivan okus karamele, s bogatom notom tofifea, maslaca, vrhnja i daškom soli. Prikladna je za pripremu krema, mousseova, preljeva, ganachea i sl. No, možete preljevati i BAM tamnom ili nekom drugom čokoladom.
Krenimo sada na recept!
U slast!
- 3 jaja
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 ml ulja ili maslaca
- 70 g kokosa
- 180 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- pola prašla za pecivo
- 200 ml skuhane jake turske ili instant kave
- 50 ml slatkog vrhnja za šlag
- 100 g 100 g BAM Gold, zlatna čokolada (vi možete koristiti i tamnu čokoladu, samo onda neka omjer bude 100 g čokolade i 100 ml slatkog vrhnja)
-
Pećnicu stavite da se grije na 170C.
-
Pjenasto izmiksajte jaja i šećere.
-
Zatim im dodajte sve ostale sastojke i spojite mikserom.
-
Izlijte u manji kalup i stavite da se peče oko 30-40 minuta, zavisno od veličine kalupa i pećnice.
-
Ohlađeni kuglof prelijte ganacheom.
-
Njega pripremite tako da u manjem loncu do vrenja zagrijete slatko vrhnje, maknete lončić s vatre i umiješate čokoladu. Dobro promiješajte špatulom dok ne dobijete glatku kremu.
-
Ostavite ju 5-10 minuta da se malo stisne, povremeno promiješajte pa tek onda prelijte kuglof.
-
Ukrasite po želji.
