Pilav – Pileći rižoto

Je l’ vam se ikad dogodilo da vam je neko jelo samo od sebe zamirišalo u prostoriji iako tog jela nema u blizini? I da vam se njegov okus sam od sebe stvorio u ustima? Meni se to nedavno dogodilo, samo mi je odjednom zamirisao mamin pileći rižoto. Nigdje u blizini ništa slično se nije kuhalo. Taj virtualni miris me je poput vremenskog stroja vratio udjetinjstvo, bezbrižno i fino. Sjetila sam se njegovog okusa, mirisa i mame koja ga je često pripremala. Poželjela sam ga i ja napraviti, nazvala sam mamu i pitala recept. Recept za “bezbrižno djetinjstvo u loncu” ­ tako da, kad god se sama poželim vratiti, mogu i znam kako.

Sastojci:

• 3 veća crvena luka
• 1.5 dcl paradajz čorbe
• 2 prstohvata soli
• 500 g pilećeg mesa
• prstohvat vegete
• oko 1.5 l vode
• prstohvat crvene paprike
• prstohvat papra
• 400 g riže

Priprema:

1. Narežite crveni luk i prodinstajte ga na ulju s malo soli i 1.5 dcl paradajz čorbe.
2. Meso (bijelo meso, bocke, krila..) začinite vegetom. Stavite na luk, te zalijte s oko 700 ml tople vode. Treba sve biti taman preliveno. Dodajte malo crvene paprike i papra. Ostavite da se kuha. Voda će isparavati pa slobodno svako malo dolijte još vode kako bi  meso stalno bilo pod vodom.
3. U međuvremenu operite 400 g riže.
4. Kada je meso gotovo (onda kada se počne odvajati od kosti) dodajte mu rižu i ponovno sve prelijte toplom vodom taman da pokrije. Kako se riža bude kuhala, tako će voda isparavati. Svako malo sve zajedno lagano promiješajte i podlijevajte sa još tople vode sve dok riža ne bude skuhana.
5. Isprobajte okuse. Dodajte još soli ili papra ukoliko treba.
6. U gotovo jelo umiješajte svježeg ili sušenog peršina i poslužite.

Imate li vi neko jelo koje vas vraća u djetinjstvo?

U slast!
_
Sanja