Pijane lignje iz rerne

Nisam oduvijek voljela lignje, odnosno nisam ih imala naviku jesti, sve do prošlog ljeta i našeg medenog mjeseca u Istri. Muž se je dizao rano ujutro prije 6 sati kako bi s broda donio svježe, jadranske lignje. Pekli smo ih na roštilju, nakon tog recepta, drugi omiljeni mi je ovaj iz rerne, s puno krumpira i vinom, svejedno je bilo bijelo ili crno, kakvo imate, jednako je dobro.

Ja ovdje ne mogu nabaviti jadranske lignje, pa su poslužile i ove druge, ja sam sretna jer me vraćaju na sunce i more. A u Istri se trenutno održavaju Dani jadranskih lignji i sve bih dala i da sad u sred zime mogu malo otići tamo. Dane jadranskih lignji priređuju restorani sjeverozapadne Istre. Do 10. siječnja možete uživati u menijima s više sljedova na bazi lignje, a sve u kombinaciji s lokalnim vinima i maslinovim uljima vrhunske kvalitete. Pa ako je netko od vas u blizini, svakako posjetite i uživajte u specijalitetima, a vi koji ste daleko poput mene držite se recepta i uživajte u toplini svog doma.

Dobar tek!

Print

Pijane lignje iz rerne

Jednostavan recept za ukusne i fine lignje iz rerne zalivene vinom i začinjene mediteranskim začinima.

Sastojci:

Sastojci

• 1 kg krumpira
• začini: sol papar, origano, ružmarin, majčina dušica ili začini po želji
• maslinovo ulje
• šaka-dvije palente može i bez ovoga
• 2 glavice crvenog luka
• češnjaka po želji
• 800 g lignji
• 150 ml vina ili više po želji bijelo ili crno
• 1 dcl vode

Sastojci za preljev

• maslinovo ulje
• svježi peršin
• češnjak sol, papar

Priprema:

Priprema

1. Pećnicu upalite na 200C i ostavite da se grije.
2. Krumpire ogulite, ako su mali ostavite ih cijele, ako su veći, narežite ih na kolutove. Stavite ih u jednu veliku posudu, začinite ih, zalijte maslinovim uljem, pospite palentu (možete i bez palente) i dobro promiješajte.
3. Crveni luk narežite na trakice, pa dodajte u krumpire, isto napravite i s češnjakom.
4. Sada začinjen luk i krumpire istresite u veliku tepsiju.
5. Lignje posebno začinite također sa začinima, poredajte ih po krumpirima.
6. Zalijte s vinom i vodom.
7. Pokrijte folijom i ubacite u pećnicu na 45 minuta.
8. Nakon 45 minuta maknite foliju i pecite još sve dok ne porumeni.
9. Osim krumpira i lignji, dobit ćete i prekrasan saft od luka i začina u kojeg možete umakati fini kruh po izboru..
10. Svakako vam preporučam da pripremitei i preljev od kojeg će ovo jelo biti još ukusnije. Njega pripremite tako da pomiješate maslinovo ulje, nasjeckani peršin i češnjak.

Napomena:

Napomena:
Krumpire valjam u palentu kako bi dobili koricu i bili nešto hrkaviji.
Krumpiri koji se peku u vinu uvijek budu malo tvrđi, ne mogu se prekuhati, pogotovo kada radite s bijelim vinom.
Začine možete staviti po želji.