Ove jeseni sam se zaželila upravo ovog starinskog recepta – nekome poznatog kao osinja gnijezda, nekome kao ružice od oraha ili pužići s orasima.
Mene sjećanja vode u djetinjstvo i to baš u ovu ranu jesen.
Sjećate li se onog osjećaja kada smo kao mali u berbama trčali između lozova, pojeli više grožđa nego što smo ga pomogli brati i kako bi uvijek naše bake ili mame za vinograde radile kolače s makom i orasima?! Ja se toga sjećam, bila su tu obična osinja gnijezda ili dizanice. Tako sam ja odlučila poigrati ovim receptom, za sve nas, kako bi nam u ovaj hladan dan bilo toplo u srcu na pomisao bezbrižnog djetinjstva.
Ako i ne dijelite samnom ovakva sjećanja, vi stvorite nova, stiže recept!
U slast!
Pužići s orasima
Mirisni jesenski recept koji vraća u neke druge dane.
Sastojci:
Sastojci za tijesto (24 komada)
- 2 dcl mlijeka
- 1 žlica šećera
- 1 Dolcela suhi kvasac
- 350 g Podravka brašna pola glatko - pola oštro
- 2 žumanjka
- prstohvat soli
Sastojci za nadjev
- 100 g maslaca sobne temperature
- 100 g šećera
- 100 g mljevenih oraha
Sastojci za preljev
Priprema:
-
Mlijeko zagrijte da bude mlako, dodajte mu žlicu šećera i kvasac, malo promiješajte i ostavite na toplom dok kvasac ne nabubri, kojih 10 minuta.
-
U posudi za miješenje pomiješajte uzdigli kvasac s mlijekom, brašno, žumanjke i malo soli, zamijesite glatko, mekano tijesto. Zavisi od brašna, možda će vam trebati još šaka ili dvije da ga lijepo oblikujete u kuglu.
-
Zamiješeno tijesto stavite u pobrašnjenu posudu, pokrijte i ostavite na toplom sat vremena da naraste.
-
Pripremite tepsiju srednjih dimenzija, obložite ju papirom za pečenje.
-
Pećnicu upalite na 180C i ostavite da se grije.
-
Uzdignuto tijesto premjesite, pa ga razvaljajte u pravokutnik na dobro pobrašnjenoj podlozi. Nemojte razvaljati pretanko, kojih 2 cm je taman.
-
Pripremite nadjev tako da izmiksate maslac sa šećerom, pa zatim dodajte mljevene orahe, spojite. Nadjevom premažite tijesto.
-
Čvrsto zarolajte roladu, režite pužiće kojih 2 cm širine. Rezane pužiće poslažite u tepsiju, ostavite malo mjesta između njih, nemojte ih skroz spojiti.
-
Stavite peći pužiće u zagrijanu pećnicu kojih 10 ak minuta. Za to vrijeme izmješajte tekući šlag ili slatko vrhnje za šlag s cimet šećerom. Možete dodati i samo cimet ili druge začine po želji.
-
Pužiće nakon kojih 10 minuta izvadite van, pa ih prelijte s pripremljenim preljevom, vratite u pećnicu i pecite još 20-30 minuta dok ne porumene i dok preljev ne upije.
Napomena:
Ukoliko volite grožđice u kolačima, možete ih dodati i ovdje. Dok se tijesto diže, vi namočite 2 šake grožđica u malo vrućeg mlijeka i ostavite ih da stoje dok grožđice ne omekane. Dodajte ih u nadjev.
