Namirnice: O batatu (slatki krumpir)

Batat sam otkrila tek prije nekoliko godina i nije me privlačio niti izgledom niti okusom. Tada još nisam razmišljala o zdravijoj prehrani, nisam baš ni kuhala, a kamoli pekla kolače. Kako roditelji mog dečka imaju OPG, i moja super svekrva svašta sadi u svojoj bašći, pa tako sadi i batat. Ona mi je otkrila njoke od batata, popečke, pečen batat uz piletinu i sl., a sama sam otkrila kako je odličan i u kolačima, za kreme, za biskvite, za lepinjice, kiflice i ‘bučnice’ – u suštini je sličan bundevi, pa zapravo gdje god ide bundeva može ići i batat, ili pak mrkvi – gdje ide mrkva umjesto nje može i batat.

Batat mnogi zamjenjuju s krumpirom iako su te dvije namirnice slične samo po izgledu (po kemijskom sastavu jesu srodne, ali prehrambeno su vrlo različite). Batat je nalik repi i prepoznatljivog je slatkog okusa. To je višegodišnja biljka iz porodice slakova i nema nikakve sličnosti s krumpirom. Plodovi batata su žute, narančaste i crvene boje, a za jelo ga je najbolje pripremiti slično kao i krumpir, odakle (osim zbog izgleda) dolazi i njegov najčešći naziv “slatki krumpir”.

• Zanimljive i korisne značajke batata:
• Može se peći, kuhati i pržiti
• Mlado lišće batata možete također jesti (kao varivo ili na salatu)
• Dobra je i korisna hrana za dijabetičare zbog niskoga glikemijskog indeksa, koji osigurava sporiju absorpciju glukoze, pa nema štetna stresa za organizam
• Bogat je mineralima i vitaminima
• Zbog mnoštva minerala (K, Ca, Mg, Fe) i vitamina (A, B, C, E), batat opskrbljuje tijelo važnim antioksidansima
• Najveća mu je vrijednost velika količina beta-karotena (200 g batata daje istu količinu beta-karotena kao i 5 kg brokule)
• Samo 140 g batata posve osigurava dnevnu potrebu za vitaminom E
• Batat je bez masti i kolesterola, što je vrlo važno za ljude koji imaju tegobe zbog povišenih masti u krvi i žuči
• Batat je velik izvor dijetalnih vlakana, nužnih za pravilno funkcioniranje probave, čime se smanjuje rizik od raka debelog crijeva i sličnih bolesti
• Odlična je hrana za djecu i sportaše jer daje energiju, a ne pridonosi debljanju
• Danas se batat smatra jednom od najhranjivijihvrsta povrća

Kroz ovih 10-ak dana prenijeti ću na blog neke recepte s ovom namirnicom da imate nekakvu bazu s kojom možete krenuti, a dalje mašti na volju.

Recepte potražite na linku: batat

Sanja